心血管疾患（CVD）は世界的な負荷となっており、地域間で差が認められる。この地域差は食物に関する因子と一部関連しており、果物や野菜の摂取量が少ないとCVDの発症率が上昇するといわれている。このレビューでは、他の食習慣や生活様式の変更による影響が存在しない状況下で単一介入として果物や野菜の摂取量を増加させた場合の、健康成人およびCVD高リスク者に対するCVDの予防効果を評価した。参加者1730例を対象とした10件の試験を選択し、このうち6件では摂取量を増加させるために果物や野菜を提供した場合を、残る4件では果物や野菜の摂取量を増加させるために食事指導を行った場合を検証した。提供された果物や野菜の種類は様々であったが、提供について検証した場合の介入内容は、いずれも1種類のみの果物または野菜で構成されていた。食事指導に関する試験でも、摂取を推奨した果物や野菜の数は様々であった。ある研究では、果物や野菜を1日あたり5品目以上食べるよう指導しており、別の研究では果物や野菜を1日あたり8または9品目以上食べるよう指導していた。介入期間は3カ月から1年であった。対象試験のうち3件で排便回数増加、口臭、体臭などの有害作用が報告された。対象試験はいずれも実施期間が短く、果物や野菜の摂取量を増加した場合の心臓発作などの心血管疾患イベントに対する影響を検証することができなかった。1種類の果物または野菜の提供が、血圧や血中脂質に有益な効果を示すという強固なエビデンスは得られなかったが、大部分の試験は期間が短かった。果物や野菜の摂取量増加に対する食事指導効果の有益性を示唆するエビデンスがいくつか得られたが、わずか2件の試験から得られた知見に基づいたものである。これらの結果を確認するには、さらに試験が必要である。