Плохое питание, включая чрезмерное потребление высококалорийной пищи, является важной причиной плохого состояния здоровья. Маркировка продуктов питания может помочь людям сделать выбор в пользу более здоровой пищи.

Какова цель этого обзора?

В этом обзоре изучалось влияние маркировки продуктов питания (например, этикеток, представляющих информацию о содержании питательных веществ) на желание людей покупать или потреблять разные виды (здоровых) продуктов питания. Мы провели поиск всех имеющихся доказательств, чтобы ответить на этот вопрос, и нашли 28 исследований.

Ключевые сообщения

Имеются данные, свидетельствующие о том, что маркировка продуктов питания с указанием энергетической ценности (например, количества калорий) в меню может снизить потребление высококалорийной пищи в ресторанах, но для более точного заключения необходимо провести дальнейшие исследования более высокого качества.

Что было изучено в этом обзоре?

В некоторых исследованиях оценивали приобретение продуктов питания или напитков в торговых автоматах, продуктовых магазинах, ресторанах, кафетериях или кафе. В других — оценивали количество продуктов или напитков, потребляемых во время перекуса или обеда в искусственно созданной обстановке или ситуации (лабораторные исследования или условия).

Каковы основные результаты этого обзора?

Маркировка продуктов питания в меню ресторана уменьшала количество потребляемой энергии (т.е. калорий), но качество трех исследований, результаты которых позволили сделать такой вывод, было низким, поэтому уверенность в оценке эффекта ограничена и может измениться в зависимости от дальнейших исследований. В восьми исследованиях оценивали этот же тип вмешательства в лабораторных условиях, но вместо оценки приобретенной энергетической ценности рассматривалось количество потребленных калорий. Результаты этих исследований не продемонстрировали однозначного снижения потребления энергии при маркировке меню или продуктов, а качество исследований было низким.

Помимо этого, в шести лабораторных исследованиях оценивалось количество энергии, потребляемой участниками, когда они получали продукты или напитки с маркировкой или без, а в пяти лабораторных исследованиях оценивалось количество энергии, потребляемой участниками, когда продукты имели маркировку низкого содержания калорий или жиров, хотя фактически представляли собой высокоэнергетические продукты (т.е. имели несоответствующую маркировку). Результаты этих двух групп исследований были неоднозначными и имели низкое или (в случае несоответствующей маркировки) очень низкое качество. Мы нашли несколько исследований, в которых оценивали маркировку продуктов в торговых автоматах и магазинах, однако интерпретация результатов была затруднительной, в связи с чем мы не могли использовать их в этом обзоре.

Насколько актуален этот обзор?

Доказательства актуальны на 26 апреля 2017 года.